عجينة البافلوفا

 

تحلية الملائكة: أسرار عجينة البافلوفا

مقدمة:

تُعدّ البافلوفا تحليةً خفيفةً ورائعةً، تتميز بطعمها الحلو المنعش وقوامها المقرمش من الخارج واللين من الداخل. نشأت هذه التحلية في نيوزيلندا، وانتشرت في جميع أنحاء العالم لتصبح رمزًا للأناقة والرقي.

تاريخ البافلوفا:

هناك العديد من القصص حول أصل البافلوفا، لكن القصة الأكثر شيوعًا هي أنها سميت على اسم آنا بافلوفا، راقصة الباليه الروسية الشهيرة. زارت بافلوفا نيوزيلندا وأستراليا في عام 1926، ويُقال أن أحد الطهاة ابتكر هذه التحلية تكريمًا لها.

فوائد البافلوفا:

تُعدّ البافلوفا تحليةً صحية نسبيًا مقارنةً بالعديد من الحلويات الأخرى. فهي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون والسعرات الحرارية، وغنية ببياض البيض، وهو مصدر ممتاز للبروتين.

المكونات الاساسية  لعجينة البافلوفا:

·         بياض البيض: هو المكون الرئيسي في عجينة البافلوفا، وهو مسؤول عن قوامها الهش.

·         السكر: يُضاف السكر لتحلية العجينة وإعطائها طعمًا لذيذًا.

·         الخل: يُضاف الخل للمساعدة في استقرار بياض البيض ومنع تكتله.

·         الفانيليا: تُضاف الفانيليا لإعطاء العجينة نكهة مميزة.

المقادير:

·         4 بياض بيض

·         2 كوب سكر

·         1/2 ملعقة صغيرة ملح

·         1 ملعقة كبيرة خل أبيض

·         1 ملعقة صغيرة فانيليا

·         1 كوب كريمة مخفوقة

·         1 كوب فواكه طازجة (اختياري)

الأدوات:

·         وعاء كبير

·         مضرب بيض كهربائي

·         ورق زبدة

·         كيس حلواني

·         فوهة نجمة

طريقة تحضير عجينة البافلوفا:

1.    سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية.

2.    افردي ورق الزبدة على صينية فرن.

3.    ضعي بياض البيض في وعاء كبير واخفقيه بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كثيفًا وله قمم ناعمة.

4.    أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج لامعًا وناعمًا.

5.    أضيفي الخل والفانيليا واخلطيهم جيدًا.

6.    ضعي المزيج في كيس حلواني مع فوهة نجمة.

7.    شكلي دوائر من العجينة على ورق الزبدة بحجم 8-10 سم.

8.    اخبزيها في الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى تصبح جافة وبيضاء.

9.    اتركيها تبرد تمامًا على صينية الفرن.

نصائح لتحضير عجينة البافلوفا:

·         تأكدي من أن بياض البيض خالي من أي أثر من الصفار، وإلا لن يصبح المزيج كثيفًا.

·         لا تفرطي في خفق بياض البيض، وإلا سيصبح قاسيًا ولن يُشكل دوائر بشكل جيد.

·         يمكنك إضافة نكهة إضافية إلى العجينة عن طريق إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز أو الفانيليا.

·         يمكنك تزيين البافلوفا بالعديد من الإضافات الأخرى مثل الكريمة المخفوقة، صوص الشوكولاتة، أو المكسرات.

أشهر الحلويات التي تستخدم عجينة البافلوفا:

·         بافلوفا الفراولة: تُزيّن هذه التحلية بالفراولة الطازجة والكريمة المخفوقة.

·         بافلوفا المانجو: تُزيّن هذه التحلية بالمانجو الطازجة وجوز الهند المبشور.

·         بافلوفا الشوكولاتة: تُزيّن هذه التحلية بصوص الشوكولاتة والكريمة المخفوقة.

·         بافلوفا الفستق: تُزيّن هذه التحلية بالفستق الحلبي المطحون والكريمة المخفوقة.

خاتمة:

تُعدّ البافلوفا تحليةً سهلة التحضير ورائعةً في الطعم. يمكنك تحضيرها بأي نكهة تفضلها، وإضافة إبداعك الخاص في تزيينها.

ملاحظة:

هذه الوصفة تكفي لصنع 6-8 قطع من البافلوفا.

·